这应该算是很普通的一款经典粤式家常菜了——【豉汁苦瓜炒牛肉】【准备质料】苦瓜、牛肉、豆豉、蒜头、蚝油、生粉、盐苦瓜 豆豉 蒜末牛肉【做法】牛肉先切片，牛肉要逆着牛肉的纹路切，否则会很韧，影响牛肉的品味，再用油和少许盐、生粉腌制一下 把蒜去皮拍碎，豆豉装在碗里用清水清洗洁净，苦瓜去掉瓤，把内里白色的也刮掉，否则会有苦涩味 然后清洗洁净切成竖条然后斜刀切片，锅里烧点水把苦瓜片倒进去焯一下水去掉苦瓜的苦涩味然后捞出 再用炒锅烧热油，然后放入蒜末爆香，再倒入豆豉炒香，倒入牛肉继续翻炒，再加少许开水 牛肉炒熟后倒入焯好水的苦瓜 再倒入少许蚝油和盐调味。翻炒几下出锅装盘豉汁苦瓜炒牛肉。

本文来源：皇冠正规娱乐平台-www.zxmch.com