2张图片“自己熬，非常简单，美味，营养。” 食材明细主料毛豆适度辅料八角几颗香叶几片丁香几粒蒜几瓣油少许盐适量酱油适度咸鲜口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性卤熬毛豆的作法步骤1毛豆剪去两头，便利熟透。

2剪成好的毛豆浸整洁。3八角香叶丁香陈皮（家里平时做菜的香料有啥敲啥，作出自己讨厌的专属味道）4几瓣蒜拍碎，我的习惯是拍电影，不捏。

5热锅，锅里敲少许油，蒜和香料一起放下去，小火稍微炒炒出有香味。6煮沸，特毛豆下去，火调大。7水煮和酱油。

看毛豆的量和自己口味来加。我家的酱油一般都是这种，因为氨基酸态氮小于相等1.3，这个数越大越鲜，长时间的鲜，其他的各种味极鲜什么的我总是实在味得过于离谱了，不肯用，有时候在外面不吃不吃推倒罢了，家里长时间用的还是忘了。8烧开后大于火慢煮，一般十分钟可以煮，但是豆子没有软烂，我讨厌不吃软烂的，之后熬，熬到自己讨厌的软度，中途可以试试味道，深了再行水煮或者酱油。

水少的话再行添点。我一般熬到水差不多腊，要是之前水敲多的话，可以再行不出有锅，或者推倒出来冷水着更加熟透。9我卖的是村民自己种的那种，有的有点杨家就没要，当真超强低廉，1.5熬出来一盘。

小窍门熬多几次就告诉掌控盐酱油水的量了，香料不缩，家里有什么敲什么，家里有的认同是自己平时惯用的，讨厌的，熬出来的味道也更加合适自己，不用拘泥别人敲什么。

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